ゆず茶とホットケーキミックスを使ったケーキの作り方

ゆず茶とホットケーキミックスを使って簡単に美味しいケーキを作ってみましょう。

ゆず茶とホットケーキミックス

お菓子を簡単に作る際によく登場する「ホットケーキミックス」。

ホットケーキミックスでケーキを作ると、味や香りがやっぱり「ホットケーキ」という感じになってしまいがちですが、ゆず茶を使って作ることで美味しく仕上がります。

豊富なビタミンCやコラーゲン、鉄分などが含まれていて疲労回復、風邪予防、そして美肌効果もある「ゆず茶」。ゆず茶とホットケーキミックスで美味しいケーキを作ってみましょう。

ゆず茶とマーマーレードは見た目似てますが、どこが違うのでしょうか。

ゆず茶はゆずの皮をハチミツと砂糖で漬け込んだものです。一方、マーマーレードはオレンジ（日本では夏みかん）の皮で作ったジャムです。

ゆず茶はお茶として飲むだけでなく、パンにぬって食べても美味しく食べられます。ゆずの皮で作った「ゆずマーマーレード（ゆずジャム）」というのもあります。

ヨーグルトを使ったヘルシーなケーキです。

・材料（15cmデコ型1台分）
プレーンヨーグルト　400g
ホットケーキミックス　100g
ゆず茶　45g
砂糖　15g
サラダ油　大さじ2
たまご　2個

・作り方
①ヨーグルトは水切りをしておく
②材料を全て混ぜる
③型にクッキングペーパーを敷いておく
④混ぜ合わせた材料を型に流し込む
⑤170度に温めたオーブンで60分焼く

簡単でしっとり焼き上がるパウンドケーキです。

・材料（小さめのパウンド型1本分）
ホットケーキミックス　100g
バター　25g
牛乳　50cc
ゆず茶　大さじ1
ハチミツ　大さじ1
たまご　1個

・作り方
①たまごと牛乳を混ぜる
②ホットケーキミックスを①と混ぜる
③「②」に溶かしたバターと加えて混ぜ、更にゆず茶を混ぜる
④容器に流しいれ170度のオーブンで20～25分焼く

※熱いうちに耐熱ラップに包んで冷ますとしっとりします。

ゆず茶とココアの相性が抜群のチョコレートケーキです。

・材料（パウンドケーキ型1本分）
たまご　2個
ゆず茶　70g
バター　30g
ココア（無糖）　大さじ1.5
ホットケーキミックス　100g
牛乳　大さじ1

・作り方
①たまごをボールに入れほぐし、砂糖とココアを泡だて器で混ぜる
②「①」にホットケーキミックスを加えゴムベラで切るように混ぜ、
溶かしたバターと牛乳を加えさっと混ぜる
③型に流し込み180℃に熱したオーブンの下段で30分焼く

ケーキではありませんが、蒸し器がなくてもフライパンで簡単に作ることができる蒸しパンをご紹介します。

・材料
ホットケーキミックス　200g
たまご　1個
サラダ油　大さじ1
ゆず茶　50g位

・作り方
①たまご、サラダ油、牛乳をよく混ぜる
②「①」にホットケーキミックスを加えてゴムベラで練らないように混ぜる
③更にゆず茶を混ぜる
④型に入れフライパンに並べる
⑤お湯を深さ1cmくらいまで入れ、ふたをして12～14分蒸す

※型はアルミカップやシリコンカップなどを使います
※蒸し器でも同様に蒸して作れます

ホットケーキミックスを使って簡単に作れるお菓子。寒い季節にはゆず茶を使って、ちょっと贅沢に仕上げてみませんか。